Mi trabajo está profundamente arraigado en la intersección entre el arte, la emoción culinaria y la dramaturgia sensorial. Para mí, cocinar no es solo un oficio, sino, obviamente, también un acto cultural: una herramienta para el empoderamiento personal, la comunidad y la transformación social. Además, estoy muy comprometida con el desarrollo experimental de recetas y con el trabajo con bacterias y hongos, en colaboración con científicos y artistas. Actualmente me centro principalmente en el desarrollo experimental de recetas en diferentes direcciones. En colaboración con el Instituto Microbiano de la BOKU de Viena, hemos desarrollado un menú degustación que es totalmente microbiano, elaborado en el laboratorio a partir de levaduras y bacterias; no se han utilizado ni productos de origen vegetal ni ingredientes derivados de animales.

Mis raíces se hunden profundamente en las cocinas de mi bisabuela y mi abuela: en la posada familiar, el trabajo y la comunidad, el sustento y el ritual se fundían. En la posada, donde personas de todos los ámbitos de la vida se reunían y compartían sus secretos y preocupaciones. Aprendí mucho de mi abuela y de mi padre. Sobre todo en lo que respecta al arte de cocinar (que más tarde perfeccioné en la Escuela de Turismo de Bad Gleichenberg y a través de la experiencia práctica en el sector de la restauración), pero también sobre lo que significa la sociedad y cómo nos afecta a todos, especialmente en el marco de las estructuras de poder inherentes a ella. Este legado constituye la base de mi trabajo actual: combino la precisión artesanal, los conocimientos y la experiencia acumulados a lo largo de varias décadas, con la conceptualización artística, la ejecución dramatúrgica y gastronómica, las rarezas sensoriales y los retos texturales.

Mi trabajo va más allá del simple sabor.

¿Cómo fomenta la comida el sentido de comunidad?
¿Cómo se reflejan el poder, la economía y la identidad en las comidas cotidianas?
¿Y cómo puede la práctica culinaria ser a la vez un acto de resistencia, de cuidado y de transformación?

Mis obras son performances, instalaciones interactivas y espacios inmersivos, en los que el sabor, el gesto y el ritual se convierten en materiales estéticos, sociales y políticos directos.
Ayudo a las instituciones culturales a desarrollar dramaturgias multisensoriales: programas que no se limitan a contar una historia, sino que la hacen tangible y perceptible a través de los sentidos. Ya sea mediante el asesoramiento conceptual, el diseño de experiencias culinarias o la puesta en escena espacial inmersiva.
Junto con mis colaboradores —entre los que se encuentran chefs, ingenieros, diseñadores industriales, creadores de recetas, activistas y, por supuesto, otros artistas—, trabajo constantemente en nuevas perspectivas, enfoques y formas prácticas de implementación.

Vivo y trabajo en Viena.

Si tienes más preguntas, puedes consultar las preguntas frecuentes aquí o simplemente enviarme un correo electrónico

Mi trabajo está profundamente arraigado en la intersección entre el arte, la emoción culinaria y la dramaturgia sensorial. Para mí, cocinar no es solo un oficio, sino, obviamente, también un acto cultural: una herramienta para el empoderamiento personal, la comunidad y la transformación social. Además, estoy muy comprometida con el desarrollo experimental de recetas y con el trabajo con bacterias y hongos, en colaboración con científicos y artistas. Actualmente me centro principalmente en el desarrollo experimental de recetas en diferentes direcciones. En colaboración con el Instituto Microbiano de la BOKU de Viena, hemos desarrollado un menú degustación que es totalmente microbiano, elaborado en el laboratorio a partir de levaduras y bacterias; no se han utilizado ni productos de origen vegetal ni ingredientes derivados de animales.

Mis raíces se hunden profundamente en las cocinas de mi bisabuela y mi abuela: en la posada familiar, el trabajo y la comunidad, el sustento y el ritual se fundían. En la posada, donde personas de todos los ámbitos de la vida se reunían y compartían sus secretos y preocupaciones. Aprendí mucho de mi abuela y de mi padre. Sobre todo en lo que respecta al arte de cocinar (que más tarde perfeccioné en la Escuela de Turismo de Bad Gleichenberg y a través de la experiencia práctica en el sector de la restauración), pero también sobre lo que significa la sociedad y cómo nos afecta a todos, especialmente en el marco de las estructuras de poder inherentes a ella. Este legado constituye la base de mi trabajo actual: combino la precisión artesanal, los conocimientos y la experiencia acumulados a lo largo de varias décadas, con la conceptualización artística, la ejecución dramatúrgica y gastronómica, las rarezas sensoriales y los retos texturales.

Mi trabajo va más allá del simple sabor.

¿Cómo fomenta la comida el sentido de comunidad?
¿Cómo se reflejan el poder, la economía y la identidad en las comidas cotidianas?
¿Y cómo puede la práctica culinaria ser a la vez un acto de resistencia, de cuidado y de transformación?

Mis obras son performances, instalaciones interactivas y espacios inmersivos, en los que el sabor, el gesto y el ritual se convierten en materiales estéticos, sociales y políticos directos.
Ayudo a las instituciones culturales a desarrollar dramaturgias multisensoriales: programas que no se limitan a contar una historia, sino que la hacen tangible y perceptible a través de los sentidos. Ya sea mediante el asesoramiento conceptual, el diseño de experiencias culinarias o la puesta en escena espacial inmersiva.
Junto con mis colaboradores —entre los que se encuentran chefs, ingenieros, diseñadores industriales, creadores de recetas, activistas y, por supuesto, otros artistas—, trabajo constantemente en nuevas perspectivas, enfoques y formas prácticas de implementación.

Vivo y trabajo en Viena.

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