Dinner-Performance, Kulinarisches Storytelling, Wien 2019

In der ersten Folge einer Reihe internationaler Dinner-Events im „The Kitchen“ können 25 Gäste ein köstliches Fischgericht direkt aus dem Atlantik genießen, zubereitet von unserem portugiesischen Inselbewohner André. Begleitet von Geschichten über die Geschichte des Bacalhau und dessen soziokulturelle Bedeutung!

Kabeljau (auf Portugiesisch „Bacalhau“, traditionell zur Konservierung gesalzen und getrocknet) ist einer der großen Schätze des Nordatlantiks. Er wurde bereits von den Wikingern wegen seiner lebenswichtigen Vitamine (A und D) und Mineralstoffe geschätzt, die helfen, Krankheiten zu vermeiden, die durch den Mangel an Sonnenlicht während der langen nordischen Winter verursacht werden.

Dennoch hat sich „Bacalhau con natas“ als wunderbares Gericht erwiesen, auch während der langen und heißen Wiener Sommer, ideal gepaart mit einem leichten und kühlen Weißwein aus Portugal.

Dinner-Performance, Kulinarisches Storytelling, Wien 2019

In der ersten Folge einer Reihe internationaler Dinner-Events im „The Kitchen“ können 25 Gäste ein köstliches Fischgericht direkt aus dem Atlantik genießen, zubereitet von unserem portugiesischen Inselbewohner André. Begleitet von Geschichten über die Geschichte des Bacalhau und dessen soziokulturelle Bedeutung!

Kabeljau (auf Portugiesisch „Bacalhau“, traditionell zur Konservierung gesalzen und getrocknet) ist einer der großen Schätze des Nordatlantiks. Er wurde bereits von den Wikingern wegen seiner lebenswichtigen Vitamine (A und D) und Mineralstoffe geschätzt, die helfen, Krankheiten zu vermeiden, die durch den Mangel an Sonnenlicht während der langen nordischen Winter verursacht werden.

Dennoch hat sich „Bacalhau con natas“ als wunderbares Gericht erwiesen, auch während der langen und heißen Wiener Sommer, ideal gepaart mit einem leichten und kühlen Weißwein aus Portugal.